恒峰昊瑞首页>干细胞知识>正文
糖尿病患者冬季吃水果,一定要注意了!!!

2019-12-24 19:08:07        来源:


       到了冬季,许多水果都下架了,而苹果的身影却不会缺席。苹果比起葡萄、橘子保藏时间更长,种制普遍,味道又香甜可口,所以一年四季都有供应。

       大家知道苹果不管是什么品种,一般分为两种口感,一种是脆的,一种是绵软的,吃起来有沙沙的口感。一般牙口比较好的年轻人很喜欢吃脆脆的苹果,而牙口不太好的中老年人更喜欢吃不太需要咀嚼的软苹果。


       对于糖友们来说,首先要追求的是含糖量而不是口感。那么脆苹果与软苹果相比,哪种含糖量更小呢?

       从含糖量上来看,脆苹果含有果糖6.5到11.2克左右,葡萄糖2.5到3.5克左右,蔗糖1.0到5.2克左右,此外还含有一些维生素C、维生素B等维生素成分,和钙、铁、锌等矿物质。


       而口感比较软的沙苹果含有果糖2.5到6.2克左右,葡萄糖1.0到1.5克左右,蔗糖1.0到3.2克左右。可以看出,脆苹果的果糖含量更高,所以吃起来更甜,不过软苹果的淀粉含量更高。

       苹果果肉的软和脆,主要跟品种有关,由于苹果品种的不同,细胞间粘连性下降的程度和速率不同,因此造成了苹果间脆、粉的差异。


       脆苹果在成熟期,果肉细胞的不溶性果胶及纤维素的含量稍高,整个果肉结构更紧密,软苹果的含量比较低,果肉细胞约束比较少,就会呈现比较松散的状态。

       在苹果成熟以后,果肉还会出现变化,不溶性果胶含量下降,可溶性果胶含量上升、纤维含量下降,细胞间粘连性下降,因此果肉逐渐由不成熟时的硬、脆逐渐变粉。不过这样变粉的苹果口感与软苹果不一样,没有那么好吃了。


       所以,糖友们在吃淀粉多、纤维少的软苹果时,血糖上升更快,综合来说,糖友们更适合吃脆苹果。如果是牙口不太好的糖友,软苹果也是可以吃的。不管是软苹果还是脆苹果都要控制量,不要一次吃太多。

       不过,糖友们要想控制血糖,光注意吃哪种苹果也是不够的,主要应该注意主食的摄入量,主食中的淀粉是主要的升糖物质,大家可以多加一些粗粮杂豆一起吃,或者用玉米、红薯、土豆等纤维含量高的食物来代替主食也可以有效控制血糖,也可以采用科学方式治疗,详细可以点击【糖尿病
快来分享:
点击排行
查看更多
相关推荐
查看更多
Copyright © 2018 恒峰生物
版权所有 京ICP备18012141号